Aomori

Aomori

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 27.8.17 in aomori, chapa, comida japonesa, gastronomico, japonesa, magicgourmet, restaurantes, rodízio, sashimi, shimeji, sushi,

O "japa" de Vargem Grande Paulista surpreende!

Há tempos eu gostaria de escrever sobre o Aomori. É um restaurante japonês que fica em Vargem Grande Paulista dentro de um posto de gasolina, na estradinha que vai pra Ibiúna. Óbvio que já deve ter gente torcendo o nariz ao ter lido "dentro de um posto de gasolina" - é que o posto, além da loja de conveniência, tem farmácia, imobiliária, restaurante a quilo (que só abre no almoço), igreja evangélica, entre outras coisas, .... E o Aomori.

Daí a pessoa pensa que pra ter um rodízio japonês de qualidade precisa ir até SP, está redondamente enganado. O Aomori está a 10 minutos de casa e tem um dos melhores rodízios que eu já pude provar. Certo dia fomos pra pedir o "a La Carte" porque não queríamos comer tanto quanto no rodízio e nos deparamos com uma novidade: 

Então, decidimos provar:

 Aqui você pode escolher o temaki de sua preferência ou esse Shake Thai: que é salmão com cebolinha, cebola roxa, gergelim e geleia de pimenta (na minha opinião, muito melhor que temaki) 

 Chapa fest: guioza, salmão, frango empanado e shimeji.

 

Infelizmente as fotos que eu encontrei do restaurante foi essa, nem no trip advisor, lá só as dos pratos. As fotos acima são todas minhas.

Vamos Revelar o Feiticeiro?

• Atendimento: Muito bom! Os garçons são atentos e muito simpáticos!
• Tempo de espera: Não teve, as vezes que chegamos lá, tinha mesa disponível e não era horário de pico.
• Comida: Dizem que esse combo é individual, porém comemos muito bem em 2 pessoas. Tudo muito gostoso. Os peixes são super frescos e todos os produtos de qualidade. Essa Shake Thai com pimenta é de comer rezando. A chapa vem pelando: cuidado porque eu já queimei o dedo. Se quiser pedir sobremesa, aventure-se no tempurá de sorvete, já tinha pedido em outra vez e é divino. O rodízio é super bem servido e pode repetir à vontade, esse combo não tem repetição. Ah, em tempo: ostras frescas todas as semanas.
• Ambiente: Bonito, bem iluminado, confortável, intimista.
• Reserva: Sim. 
• Relação custo x benefício: Bem boa. Não deixa nada a desejar para os restaurantes da capital paulistana. Como mostrado na foto acima, os valor desse combo é R$ 59,00. Tem outra opção, exceto aos feriados, de 3ª a 6ª, no almoço, e no jantar de 3ª a 5ª: monte seu Teishoku, R$ 38,00 - você escolhe da lista um prato e 6 itens de uma outra lista como acompanhamento. Do rodízio: almoço de 3ª a 6ª, R$ 77,90, jantar e almoço aos sábados, domingos e feriados, R$ 85,90. Atenção: eles não gostam de desperdício, portanto peçam a quantidade que forem comer pois as sobras serão cobradas. Criança de até 5 anos, não paga - válido 1 criança por casal, excedente R$ 17,00. De 6 a 8 anos, R$ 43,00, 9 e 10 anos, R$ 50,00, e 11 e 12 anos, R$ 66,00.
• Estacionamento: gratuito e no próprio posto.

O  Aomori, está situado à Rodovia Bunjiro Nakao, 45685 (dentro do posto Shell). Fone: 11 4158-2789.

Tem mais um detalhe que eu preciso falar: a única coisa que deixa a desejar é a carta de vinhos, pois a pessoa que elaborou, não teve a preocupação no quesito eno-harmonização. Não é uma cantina italiana .... sem necessidade da quantidade de vinho tinto. Peixe: branco, rosé ou espumante. 

Bom japa! Bom apetite!! 🍴🍣

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Revelando o Feiticeiro: Arroz Vermelho com Frango e Legumes

Revelando o Feiticeiro: Arroz Vermelho com Frango e Legumes

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 27.8.17 in alho, arrozvermelho, cebola, comida, cozinha, culinária, feiticeiro, feitiço, funcional, gastronomia, gastronomico, gourmet, legumes, Minha Cozinha, pratica, shimeji,

Gastronomia funcional

Oi pessoal, voltando ao curso EAD do Senac com mais uma receita super gostosinha da Gastronomia Funcional. A receita original é com carne de porco, mas a que eu tinha na geladeira era peito de frango mesmo e foi por ela que substituí.

Além de saboroso, o arroz vermelho é um poderoso aliado na redução dos níveis de colesterol devido à onocolina, substância presente em sua composição. A quantidade de ferro é até três vezes maior do que no arroz branco, e o zinco, até 2 vezes mais. Por ser um arroz integral, possui fibras entre outros elementos benéficos à saúde. Quando o alimento é rico em fibras, ele auxilia na redução de açúcar e gordura no organismo, além de melhorar o trânsito intestinal e conferir sensação de saciedade.

Eles passaram uma dica bem interessante:  Para que o arroz cozinhe mais rápido, deixe-o de molho em água morna por umas 2 horas antes de levá-lo para cozinhar.

A receita

Nessa receita tem abóbora, shimeji, alho, cebola, brócolis e tomate. Antes de tudo colocar o arroz pra cozinhar e durante a preparação dele, fazer o refogado do restante. Em primeiro lugar eu coloquei a abóbora pra refogar, porque ela leva mais tempo para cozinhar, com a alho, cebola e, ao invés do azeite, Ghee. Depois fui acrescentando brócolis, shimeji e tomate. Em outra panela, refoguei o frango até ficar douradinho com temperos em pó, além do alho, cebola e sal. No final, juntei tudo numa panela só pra que todos os temperos pudessem ser encorpados em todos os ingredientes.

Tempero é tudo na cozinha, quanto mais natural, melhor. Então o meu em pó não é aquele pronto vendido nos mercados, não uso isso faz tempo, além de conter muito sódio não é bom pra nossa saúde. Aqui eu tenho pimenta do reino branca e preta, noz moscada, gengibre, canela, curry, açafrão da terra, entre outros, em pó e in natura.

É isso, pessoal. Receita super funcional, rápida e prática.
Bom apetite!! 🍴

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La Mar Cebicheria

La Mar Cebicheria

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 20.8.17 in alquimia, chapa, chile, comida peruana, cozinha, culinária, feitiço, gastronomia, gastronomico, gourmet, itaim, quinoa, restaurantes, sp, tabapua,

Comida típica peruana

Hoje eu quero falar de um restaurante típico peruano e, que além de São Paulo, tem unidades em Lima, São Francisco, Santiago do Chile, Bogotá, Miami e Buenos Aires. Fomos de "penetra" no jantar de uma amiga que estava fazendo aniversário e nós fizemos surpresa pra ela. 

Chegamos antes deles, comentamos com a hostess sobre a nossa surpresa e ela nos colocou em uma mesa estratégica para receber a nossa amiga aniversariante. Aliás o atendimento da hostess foi impecável, entendeu o timing da surpresa e não deixou a nossa amiga perceber nada até o momento que chegou à mesa e nos encontrou .... e realmente foi emocionante!

Lembrando que algumas fotos sobre o estabelecimento eu peguei do Google, outras são minhas mesmo, ok?

Olha, o lugar chama a atenção por que é muito bonito, mas é muito grande. Tem essa janela de vidro gigante e ficamos sentados em frente, em uma mesa redonda .... e sinceramente? Me senti em um aquário .... as pessoas passam na calçada e ficam olhando pra dentro.

Quebrando o feitiço

As considerações quero deixar para o final porque a proposta é boa mas vou ter que quebrar o feitiço. Antes vamos às fotos:

Entradas: 1. La Chalana - 8 unidades sortidas de causas servidas em barco para compartilhar. 

Causas são batatas e pimentões convertidos em uma delicadeza peruana - tipo de purê com molhos. Muito gostoso e bem delicado mesmo, muito leve.

2. Chicuito - vieiras em leite cremoso de vieiras, chalaquita e azeite.

Este prato está dentro da parte de Tiraditos, que são primos de cebiches, em vez de cubo, lâminas de pescado marinados em leite de tigre e suas variações - gostoso, bem temperado e é uma porção com 6 conchas pra compartilhar. Servida fria.

3.Conchas a la parmesana - 6 unidades. Vieiras gratinadas com parmesão. Gostoso, mas não é de arrancar suspiros .

4. Couvert - composto por batata, batata doce, mandioquinha, banana e molhos de pimentas peruanas.

É chips, bem crocante e delicioso. Mas só é servido se o cliente pedir. R$ 11 por pessoa.

Pratos principais: 1. Pasta La Mar - espaguete com camarões na chapa, salsa huancaína e brotos.

2. Atum La Mar - selado em crosta de quinoa com creme de abóbora e salsa chifacay. Esse foi a minha pedida. É agridoce, com mel e o ponto do atum estava perfeito! Delicioso.

3. Tacu tacu arequipa - clássico da cozinha peruana com camarões na chapa e salsa arequipa.

4. Cebiche clássico - o peixe mais fresco do dia, marinado no famoso leite de tigre peruano com um toque de coentro.

Sobremesa: Pie de limão - crunch de amendoas, creme de limão, mousse de limão, sorvete de limão e merengue italiano. Muito saboroso e refrescante!!

Para acompanhar os pratos, pedimos um espumante rosé que harmonizou perfeitamente com todos os peixes.

 

Considerações finais

Agora eu preciso Quebrar o Feitiço - levando em consideração que éramos 5 adultos e uma criança de 7 anos (que sente fome e fica de mau humor quando a comida não chega):

• Atendimento: Pela hostess, nota 100! Pelos garçons, deixou a desejar! No começo todos foram muito solícitos e simpáticos. Depois o restaurante foi enchendo e ficamos esquecidos no canto do aquário. Gostaria de acrescentar que o barman só sabia fazer o trivial da casa, com pisco sour, a bebida peruana, quando pedi uma G&T mais elaborada, ele nem sabia sobre o que se tratava .... completamente inexperiente. Extremamente simpático, mas super mecânico: não faz nada fora do cardápio. Na hora do parabéns, trouxeram um tipo de cupcake com uma vela acesa. Foram atenciosos.
• Tempo de espera: Chegamos cedo, então tinha mesa disponível. Mas eu vou dar ênfase para o tempo que tivemos que esperar pelo garçom e pela comida ... longo demais. Tudo demorou: bebidas, entradas e pratos principais. Mas a demora foi tão grande, que a criança da mesa ficou mau humorada, porque nem o prato infantil que foi pedido pra ela chegou logo (mesmo salientando que viesse antes de tudo, até das entradas. Parece que entrou por um ouvido e saiu pelo outro). Tivemos que pedir o couvert pra ela forrar o estômago. As entradas não vieram todas de uma vez, teve um intervalo de 20 minutos entre cada uma. Chegamos a pensar que o garçom tivesse esquecido de fazer o pedido. Nervoso!!
• Comida: as entradas eram boas, porém a de batata do barquinho me chamou mais atenção, pois a combinação de sabores estava de fazer "Humm". As vieiras e a chapa com frutos do mar não são tudo isso. Pareceu aquela coisa caseira em época de férias de verão na praia. A massa estava saborosa e é muito bem servida. O meu atum foi o campeão da noite, explosão de sabores agridoces e super crocante.
• Ambiente: muito bonito, porém como eu disse, me senti em um aquário. Espaçoso demais, bem decorado, mas não transmite aquele aconchego, não te deixa à vontade .... pelo contrário, dá vontade de comer rápido e ir embora logo.
• Reserva: sim, consulte os horários limites.
• Relação custo x benefício: bem caro!!! Pela demora e serviço, a proposta  é boa, mas é bem falha. Tomamos 2 espumantes, o que encareceu a conta generosamente e a brincadeira ficou mais de R$ 1000,00 no total. No site do restaurante tem todos os preços no cardápio, que foi de onde peguei todas as informações dos pratos. 
• Estacionamento: manobrista e terceirizado. 

O La Mar Cebicheria fica à Rua Tabapuã, 1410 - Itaim Bibi - SP. Fone: 55 11 3073.1213

Pessoal, essa foi a minha impressão. Conversei com outras pessoas a respeito e disseram que a unidade do Chile é a melhor de todas. Deixem seus comentários, são sempre bem vindos! 

Bom apetite!! 🍹🍴

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