Restaurante Tia Alice - Fátima, Portugal
Tradição em cada garfada!
Antes de escrever sobre o restaurante e a famosa Alice, preciso agradecer imensamente pela atenção de seu filho, Antonio Marto, que me passou todas as informações com tanto carinho e tão prontamente, que faltam palavras para expressar minha gratidão. E Portugal é assim: um povo que adora mostrar o que tem de melhor em sua tradição, cultura e lazer.
Depois de termos ido ao Santuário em Fátima, a parada obrigatória para comer é aqui. A vivenda simples onde Maria Alice Marto, carinhosamente chamada por Tia Alice, morava com a família se tornou o restaurante que é hoje.
Depois de termos ido ao Santuário em Fátima, a parada obrigatória para comer é aqui. A vivenda simples onde Maria Alice Marto, carinhosamente chamada por Tia Alice, morava com a família se tornou o restaurante que é hoje.
Comida típica portuguesa, a cozinha desse lugar é imensuravelmente divina. Acredito que por ser uma Marto, afinal seu bisavô era tio dos pastorinhos, Jacinta e Francisco, tenha recebido o dom da arte culinária para encantar os paladares dos turistas que chegam à Fátima dos quatro cantos do mundo.
Uma turma de 42 brasileiros foi devidamente acomodada em uma charmosa sala com paredes em pedras, que antes de se tornar restaurante, era o estábulo utilizado como arrecadação das alfaias agrícolas.
Tia Alice
Mas antes de falar sobre o restaurante, Antonio me passou a biografia da mãe e de acordo com as próprias palavras: "auto didata e praticante da cozinha tradicional portuguesa"*.
Ele disse que, desde menina, tudo o que a mãe fazia, era anotado e depois posto em prática na cozinha. Ela se casou, foi morar em Moçambique e levou consigo esse hábito de anotar e praticar, recheando cada vez mais as folhas do caderno com receitas.
O ato de cozinhar era uma coisa que estava na sua rotina, sua comida era tão boa, que ao voltar para Portugal, os filhos e sobrinhos incentivaram Alice a cozinhar para fora e abrir o restaurante - até porque ela queria ajudar no sustento familiar.
"São os cozinhados de uma mãe, cuidadosa na selecção dos produtos, senhora de paladar apurado. Caracteriza-se por uma culinária simplesmente, depurada que sintetiza o bom-gosto, técnica e a sensibilidade. Um enorme respeito pela cozinha tradicional."*
Em 1988, Maria Alice Marto, abriu o Tia Alice na altura de seus 50 anos de idade (um super incentivo, inclusive pra mim com 46, que tem muita vontade de ter um com uma proposta diferenciada .... quem sabe!) e que ainda está super ativa, liderando sua cozinha aos 86 anos.
"Entre varias distinções, prémios, artigos na imprensa, destaco a medalha de prata, mérito turismo, entregue pelo então Ministro Telmo Correia, a 27-09-2004, no casino do Estoril."*
"São os cozinhados de uma mãe, cuidadosa na selecção dos produtos, senhora de paladar apurado. Caracteriza-se por uma culinária simplesmente, depurada que sintetiza o bom-gosto, técnica e a sensibilidade. Um enorme respeito pela cozinha tradicional."*
Em 1988, Maria Alice Marto, abriu o Tia Alice na altura de seus 50 anos de idade (um super incentivo, inclusive pra mim com 46, que tem muita vontade de ter um com uma proposta diferenciada .... quem sabe!) e que ainda está super ativa, liderando sua cozinha aos 86 anos.
"Entre varias distinções, prémios, artigos na imprensa, destaco a medalha de prata, mérito turismo, entregue pelo então Ministro Telmo Correia, a 27-09-2004, no casino do Estoril."*
O encontro com Tia Alice
Tive a oportunidade de conversar com a simpática e adorável Maria, funcionária brasileira, paulista, que está há 15 anos trabalhando na cozinha do Tia e enquanto falávamos, ela tirava as espinhas das postas de bacalhau.
Vi em seus olhos a satisfação de trabalhar em um ambiente familiar. De repente, a tão famosa Tia Alice aparece ao meu lado, na própria cozinha. Que coisa mais fofa, mais querida ... lembrou tanto a minha avó... fiquei emocionada pela oportunidade de conhecê-la tão plena e cheia de sabedoria.
Imagine as dicas que essa pessoa não tem para transmitir sobre culinária? No final do almoço, ela foi conversar com a trupe brasileira e tirou foto com cada um, contou sua história e emocionou a todos.
O melhor bacalhau português
No Instagram do MG, em maio, eu postei sobre a minha ida ao Tia Alice e continuo afirmando que foi o melhor bacalhau, original e tradicionalmente português, que provei até agora.
Óbvio que tem várias formas de se preparar um prato de bacalhau, porém o fato de não ter nenhuma espinha, já ganhou 20.000 pontos comigo (porque é desagradável ficar a refeição inteira com o dedo na boca tirando a bendita).
Eu estava completamente descabelada por causa da viagem (dormi no ônibus), ainda a visita ao Santuário e à casa dos Pastorinhos (que pode ser conferida no Já fez as Malas?).
Vamos revelar o Feiticeiro?
- Atendimento: Maravilhoso! Restaurante familiar e os filhos trabalham juntos no atendimento ao público. Todos, sem exceção, muito simpáticos, alegres, prestativos e atenciosos. Fazem de tudo pra você voltar e os detalhes são impecáveis! Todos e tudo são apaixonantes!
- Tempo de espera: Quando fomos nossas mesas já estavam reservadas. É bom garantir a sua porque ele é bem concorrido.
- Comida: Oi? O bacalhau tem tempero na medida certa, é gratinado e as postas desmancham na boca. Como foi dito anteriormente, é um prato simples, porém o sabor, é de comer rezando, suspirando e agradecendo por existir pessoas com habilidades de ouro na cozinha. Sobremesa foi o sorvete de creme, calda de chocolate e um biscoitinho pra incrementar e deixar mais crocante. Nada enjoativo, na medida certa. O cardápio oferece outras maravilhas como o arroz de peixe com robalo e tamboril, a açorda de camarão ou de bacalhau, o arroz de pato do campo e a vitela assada em forno a lenha, por exemplo, porém o almoço pra 42 pessoas foi definido quando fizeram as reservas.
- Ambiente: "...simples e natural, como a pedra que aflora do chão e da parede, um misto de rusticidade e elegância, uma cândida harmonia entre o simples e o belo, o ingénuo e o sofisticado (...) ambiente harmonioso, acolhedor, em que os tons de branco e creme dominam."*
- Relação custo x benefício: Essa relação é boa, pois as porções servem duas pessoas perfeitamente e vale cada garfada do início ao fim. Preço médio fica em 30 euros.
- Estacionamento: Na rua.
O carinho da equipe
Para finalizar esse post do Tia Alice, quero deixar registrado os elogios que recebemos por parte do Antonio, que nesse momento também representava a mãmis linda e a equipe de trabalho:
"os Brasileiros são de facto um cliente de muito bom gosto, sensível e que sabem apreciar a autenticidade da cozinha tradicional." *
"A minha mãe fica sempre muito feliz com a presença de clientes na cozinha, sobretudo os Brasileiros pois são os mais queridos no afeto."*
"o mais importante foi ter gostado e ter tido a oportunidade de conhecer a minha mãe." *
"os Brasileiros são de facto um cliente de muito bom gosto, sensível e que sabem apreciar a autenticidade da cozinha tradicional." *
"A minha mãe fica sempre muito feliz com a presença de clientes na cozinha, sobretudo os Brasileiros pois são os mais queridos no afeto."*
"o mais importante foi ter gostado e ter tido a oportunidade de conhecer a minha mãe." *
Localização
O Restaurante Tia Alice está situado Rua do Adro, 152, Aljustrel, Ourém, Santarém - fone: +351 249531737
Aproveitem ao máximo e venham aqui me contar tudo! É uma experiência não só gastronômica, é astral também. Bom apetite e até o próximo post com a continuação da viagem. 🍴🎂🍷
*fonte: conversa com Antonio Marto através do messenger, facebook
