8.11.17

Pastelaria Gomes - Vila Real

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 8.11.17 in

As deliciosas descobertas de Vila Real

Oi meu povo, chegando com as news da "Terrinha", mais precisamente Vila Real. Para situar vocês sobre a cidade a qual me localizo, algumas informações básicas obtidas pelo Wikipedia:

"Vila Real (por vezes dita Vila Real de Trás-os-Montes) é uma cidade portuguesa e capital do Distrito de Vila Real, situada na Região Norte e sub-região do Douro e na antiga província de Trás-os-Montes e Alto Douro, com cerca de 30 000 habitantes no seu perímetro urbano (2012). É capital da província tradicional de Trás-os-Montes e Alto Douro.
É sede de um município com 378,80 km² de área e 51 850 habitantes (2011), subdividido desde a reorganização administrativa de 2012/2013 em 20 freguesias. O município é limitado a norte pelos municípios de Ribeira de Pena e de Vila Pouca de Aguiar, a leste por Sabrosa, a sul pelo Peso da Régua, a sudoeste por Santa Marta de Penaguião, a oeste por Amarante e a noroeste por Mondim de Basto. 
Crescida num planalto situado na confluência dos rios Corgo e Cabril, a cidade está enquadrada numa bela paisagem natural (Escarpas do Corgo), tendo como pano de fundo as serras do Alvão e, mais distante, do Marão. Com mais de setecentos anos de existência, Vila Real foi outrora conhecida como a "Corte de Trás-os-Montes", devido ao elevado número de casas brasonadas que então tinha."

Aos poucos que for conhecendo sobre os vinhos, gastronomia e curiosidades, vou publicando. Se quiser dar uma espiada por mais coisas de Vila Real, só clicar aqui. Vida de mestranda não é fácil: muita coisa pra ler e se dedicar para a dissertação final do curso. Bom, mas vamos ao que interessa: Pastelaria Gomes.

A pastelaria é super tradicional em Vila Real, conhecida por seus doces típicos da cidade, como a Crista de Galo, que você só encontra aqui. É como você estar em São Paulo e não ir ao Bolinha pra comer feijoada (que é tida como a melhor feijoada da capital). Então saindo da Câmara Municipal, fui conhecer a Gomes e aproveitando a companhia do marido, pedimos um café e escolhemos alguns doces para experimentar (mesmo porque sozinha não daria conta de comer tudo).

  • Cristas (de Galo): 
  •  Pastel de Nata, Bola de Berlim e Pitos: 
  • Cornucópia e Queque de Amêndoas:

Os Covilhetes não experimentamos, pois estávamos no pique dos doces e eles são salgados. É uma pastelaria com a decoração tradicional e que fica no centro histórico de Vila Real. Tem que conhecer!!! Esse vídeo mostra um pouco mais da Gomes do centro e sobre os covilhetes.



Depois, conheci a Pastelaria Gomes da Avenida Europa quando fui almoçar com a professora e mais uma amiga de classe do mestrado. Sim, temos aulas aos sábados o dia todo!! Além das opções dos doces tradicionais, o cardápio oferece comidas típicas portuguesas e pratos bem variados, pra todos os gostos. Uma coisa muito normal aqui é comer sopa na hora do almoço ... e é uma delícia!! Então, praticamente todos os locais que tem comida, tem sopa. Outra coisa que chama atenção é que, por estarmos em uma região vitivinícola, os valores das taças de vinho (da casa) costumam ser mais baratos que os de suco, água, refrigerante. Então não há dúvida: vinho na hora do almoço sim!!


O primeiro sábado pedi um frango com molho de natas e cogumelos (que veio com fritas, arroz e salada):

No segundo sábado, optei por uma massa com champignon e um tipo de molho rosé:

Dá uma olhada no local dessa Gomes da Avenida Europa:








 

Vamos revelar o Feiticeiro?

  • Atendimento: Ótimo! Funcionários muito prestativos e atenciosos. Fazem de tudo pra atender o seu pedido. Trabalham bem humorados e são todos simpáticos! 
    • Avenida Europa: O atendimento da Sandra é top!! Esclarece as dúvidas sobre os pratos, está sempre sorrindo, brinca na medida certa e é super ágil!
  • Tempo de espera: Não tem. Chegou, sentou.
  • Comida: Os doces são de comer rezando. A maioria deles é feita à base de ovos e não são como os do Brasil (que gentilmente digo que são doces portugueses "fakes"), pois não cheiram e nem tem gosto de gema. Você até esquece que tem ovo. A Bola de Berlim equivale ao nosso Sonho, porém o recheio é algo maluco de bom (bem recheado de sujar a ponta do nariz, chamado de creme de pasteleiro), Pitos (que são recheados de abóbora) são fritos e cobertos com açúcar e canela, Queque de Amêndoas (tipo de um cupcake), Cornucópia (de massa folhada crocante com o mesmo creme de pasteleiro) e Pastel de Nata, que já conhecemos.
    • Avenida Europa: O primeiro prato, que foi frango com molho de natas e champignon, estava realmente muito gostoso. O creme de nata é o nosso creme de leite, mas não é um molho branco, pois é um pouco mais ralo. A única coisa que pecou foi o arroz, que não estava totalmente cozido (um pouco antes do "al dente"), porém de tempero estava na medida certa. Fritas crocantes e comi do jeito que gosto, com salada! A opção de vinho era tinto ou branco, então pra deixar uma harmonização mais compatível, escolhi o branco. O segundo prato, que foi a massa, deixou um pouco a desejar. Vi no cardápio molho de tomate e chegou um molho rosé. Estava descrito champignon, mas a quantidade que veio foi mínima. A minha fome era tanta que nem questionei, talvez eu não tenha prestado atenção. O vinho foi tinto desta vez. Óbvio que a sobremesa (sem foto) foi um pastel de nata com café para finalizar nos dois almoços.
  • Ambiente: Bonito, bem decorado, confortável, intimista, aconchegante.
    • Avenida Europa: a vista é demais! Almoçar do lado de fora é muito mais agradável que no de dentro, porém como estamos no outono e o frio já está chegando, o vento é gelado. 
  • Relação custo x benefício: Essa relação é boa, pois se você pede um café longo (que aqui eles tomam o café curto) em uma xícara grande, o valor é o mesmo, por volta de € 0,70. E dependendo doce é um valor diferente. Então um café com um doce fica por volta de € 2,00.
    • Avenida Europa: Boa, pois o prato é individual e come-se muito bem sem sair empanturrado. Em média, € 9,00 com taça de vinho, comida, sobremesa e cafezinho. Claro que o preço varia se a sua escolha for outro prato mais simples ou mais elaborado. Não tem ninguém trazendo a conta na sua mesa e te empurrando pra ir embora, pelo contrário, você levanta a hora que quiser e paga no caixa. Sem contar a simpatia da Sandra!
  • Estacionamento: Na rua. Na unidade do centro tem que prestar atenção para as vagas do tipo "zona azul", que paga pra estacionar por hora.
A Pastelaria Gomes tem 4 endereços pra você poder conferir todos as delícias. Não deixe de conhecer quando vier a Vila Real, porque realmente é divino!

Bom, minha gente, deu fome depois desse post! "Bora" preparar algo quentinho porque aqui está frio! Espero que tenham curtido e não esqueçam de comentar.

Até mais com novas notícias da "Terrinha" 💖🍴🍜🍷
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30.10.17

L'Entrecôte de Paris

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 30.10.17 in

Impossível não comparar...

Caros, caríssimos leitores, demorei pra tecer comentários sobre este estabelecimento porque a minha frustração foi tão grande que não sabia colocar em palavras. Infelizmente, pra quem foi diversas vezes ao restaurante concorrente, o qual eu já escrevi sobre, fica quase impossível a comparação. Sim, porque tem a mesma proposta: única salada e único prato com batata frita.

Bom, pela primeira vez, estive no Shopping Cidade Jardim pra um evento de bebida. Eu e meu marido saímos do evento muito famintos e começamos ver quais opções de restaurantes o shopping nos oferecia. Ficamos entre uma churrascaria (que depois fiquei pensando que teria sido melhor escolha) e este. Decidimos pelo L'Entrecôte porque conhecíamos o outro e queríamos saber se era tão bom quanto.

Passando raiva...

Não era tarde, o shopping nem estava prestes a ser fechado e o movimento estava grande por causa do evento. O restaurante não estava lotado, mas não estava "às moscas" também. Entramos e ficamos esperando que alguém nos acompanhasse até uma mesa. Depois chegaram mais 2 casais que também ficaram aguardando atrás de nós e ali estivemos em pé por quase 10 minutos. Um garçom nos recebeu, perguntou se preferíamos o sofá ou as mesas no centro do salão. Eu como adoro um sofazinho, ele nos encaminhou até uma mesa que estava suja ainda do jantar anterior. Aguardamos em pé até que ele retirasse tudo e a deixasse adequada para sentarmos. Sentamos, ele veio com o cardápio e a carta de vinho online (que você escolhe por um tablet).

Escolhemos uma entrada pra dar aquela forrada no estômago e logo em seguida viria a salada e a carne. Sem brincadeira,ficamos quase 15 minutos esperando o garçom voltar pra pegar o nosso pedido. Tanto que falei pro meu marido: se ele não chegar em 5 minutos, levanto e vou embora! Pra sorte do restaurante, o garçom chegou no ultimo minuto, porque eu tive a pachorra de cronometrar.

Ele anotou na mesa o ponto das carnes (ao ponto) e pedimos uma entrada de queijo brie derretido. Pra escolher o vinho foi um desastre, pois o tablet o tempo todo atualizava a pagina de vinhos e não voltava pra qual estávamos escolhendo. Tudo muito caro, preço de mercado era praticamente a metade.

Quebrando o feitiço 

Bom, mas vamos logo para as fotos e Quebrar o Feitiço de uma vez, porque só de lembrar ainda passo raiva:

Brie Gratin: com geleia caseira de damasco e castanhas crocantes.

 

Salada de folhas, tomate cereja, nozes e molho especial.

 

Entrecôte, a ponta do contra-filé, servido com batata frita e um molho pra lá de secreto!

 
 
  • Atendimento: coitado do garçom, ele viu a nossa irritação e até pediu desculpas pela demora no atendimento. Ele foi até que simpático, mas tinha muito funcionário conversando, mexendo no celular e cliente às mesas esperando para serem atendidos. Deixou muito a desejar, principalmente porque não é um restaurante barato.
  • Tempo de espera: como eu disse, não estava lotado, mas também não estava "às moscas", tinha mesa pra escolher. Nós é que decidimos sentar no sofá e tivemos que esperar a mesa ser limpa primeiro. Por ser shopping e um restaurante bem famoso, deve fazer fila de espera nos horários picos de almoço e finais de semana. Em tempo: os nossos pedidos demoraram pra serem servidos.
  • Comida: a entrada de queijo brie é de comer rezando. Ele vem bem derretido, as castanhas dão uma crocância bem especial e o molho de damasco te faz suspirar. Acompanha torradinhas. Excelente harmonização. Não gostei da montagem da salada, parece que foi jogada no prato e os ingredientes colocados de qualquer jeito. Estava bom. A carne: sinceramente não sei porque ele anotou o ponto da carne pra ter vindo praticamente crua no prato (dava pra sentir as fibras quando mordia). Demorou tanto, que nem quis devolver, na verdade, eu já estava querendo ir embora. Outro ponto falho: ela já chegou fatiada e com isso da cozinha até a mesa, esfriou. As batatas fritas que são rodízio e que você pode comer à vontade, não ficam passeando pelo salão, você tem que pedir pro garçom. Acho que eles foram fritar mais, porque até elas levaram um bom tempo pra serem servidas.... e são daquelas dos sacos congelados que você compra no mercado, do tipo Mc Donald's.
  • Ambiente: é grande, bonito, sofisticado, intimista e aconchegante.
  • Reserva: sim, precisa ligar e pedir informações ou pelo site.
  • Relação custo x benefício: caro!! Pelo atendimento, pelo o que foi servido, o ponto da carne, a demora, o tablet que não abria o vinho quando clicávamos e atualizações da página que sempre voltava pro início. Por essas e outras que o cliente fica desgostoso com o valor pago, por volta de R$ 300,00. Pergunta se eu voltei? Claro que não!
  • Estacionamento:do shopping.
Pra fazer esse post, tive que entrar no site do restaurante e acabei descobrindo que tem 20 franquias espalhadas pelo Brasil. Aí é isso que acontece, peca nos pormenores, porque o sucesso de um restaurante é o bom treinamento destinado à equipe. 


Se tiverem uma opinião diferente da minha, por favor, fiquem à vontade para expressá-la nos comentários, pois como eu disse, é o meu ponto de vista e quanto mais, melhor! Bom apetite! 🍴🍟
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29.10.17

Pandaréu

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 29.10.17 in


Refeição natureba e fitness

Retomando as atividades, meus queridos!! Muitas coisas aconteceram e logo mais chegarei com novidades portuguesas, mas enquanto isso não acontece, hoje eu quero falar sobre o Pandaréu. 

Pra quem segue a linha natureba, fitness, o Pandaréu é uma excelente opção de pratos naturais com muito capricho e descontração. Antes da pessoa que vos escreve sair do Brasil, o garçom Diego roubava a cena na simpatia e atendimento. Aliás, ele foi um dos motivos de me fazer voltar algumas vezes, pois sabemos que atendimento é fundamental em um estabelecimento gastronômico, principalmente quando a comida é boa e segue a linha saudável, sem glúten e afins.

Aos finais de semana eles tem uma proposta bem legal pro café da manhã com frutas, sucos naturais, pães e os cafés especiais da Nespresso.

Esse restaurante fica ao lado da ABS-SP, então quando chegava com fome e antes da aula começar, era pra lá que eu ia. Provei bastante coisa .... vamos às fotos?

Scandinavian Lox: Sanduíche de salmão defumado com creme especial, raíz forte e molho mostarda.

 

Tapioca com recheio de mussarela de búfala, tomate e manjericão.

 

Lasanha vegetariana: massa integral fresca, espinafre, mussarela de búfala, ricota e molho de tomate. Servido com salada de folhas verdes.

 

Rose Beef: sanduíche de rosbife com fatias de queijo emmental, relish de pepino, creme de ervas e molho de aceto ao alho.  

 

Apfel Caramel Bar: farinha integral, aveia, açucar mascavo, cream cheese, maçã e canela. Servido com cobertura de caramelo.

 

Crumble: maçã, morango e amoras cozidas cobertas com farofinha super crocante.
 

Peguei a foto do ambiente interno e o significado de Pandaréu nas imagens do Google.

 



Vamos Revelar o Feiticeiro?

  • Atendimento: Muito bom! Os garçons são atentos e muito simpáticos!
  • Tempo de espera: Não teve, as vezes que chegamos lá, tinha mesa disponível.
  • Comida: A proposta é bem legal, como eu disse, segue a linha natureba e alguns pratos sem glúten e nem lactose.Todos os pratos acompanham salada, então quando você vir escrito lá só o sanduíche ou só a torta ou só a lasanha, não se engane, sempre tem a saladinha pra encher os olhos e a boca d'água.Tudo muito caprichado e na medida certa. Todos os pratos acima estavam excelentes, a única coisa que eu não curti muito é que o rosbife veio passado demais e com um aspecto não muito bonito. É bem saboroso, mas rosbife que é rosbife tem aquela parte interna mais cor de rosa. Os outros pratos estavam deliciosos e o queijo da tapioca vem puxa-puxa do jeito que eu gosto. Sobremesa: a farofa do Crumble é que chama atenção, pois não é uma sobremesa tãããããõooo deliciosa  assim, em compensação a de maçã .... wow .... bom bom bom!!!!
  • Ambiente: Bonito, bem iluminado, confortável, intimista.
  • Reserva: Sim. 
  • Relação custo x benefício: Bem boa. O casal acaba gastando em torno de R$ 80,00, tudo: bebida, prato e sobremesa; sem contar o atendimento do Diego, super astral!! No happy hour acontece umas promoções com bebidas, do tipo pede 1 e ganha a segunda. Tem que perguntar quais são as bebidas.
  • Estacionamento: não tem, zona azul na rua.
O Pandaréu tem 2 unidades em SP. A que eu fui fica na esquina da Av. Cardoso de Melo com Rua Lourenço Marques.

Leve a vida leve e saudável, afinal, comer bem que mal tem?
Bom apetite 🍴
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27.8.17

Aomori

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 27.8.17 in


O "japa" de Vargem Grande Paulista surpreende!

Há tempos eu gostaria de escrever sobre o Aomori. É um restaurante japonês que fica em Vargem Grande Paulista dentro de um posto de gasolina, na estradinha que vai pra Ibiúna. Óbvio que já deve ter gente torcendo o nariz ao ter lido "dentro de um posto de gasolina" - é que o posto, além da loja de conveniência, tem farmácia, imobiliária, restaurante a quilo (que só abre no almoço), igreja evangélica, entre outras coisas, .... E o Aomori.

Daí a pessoa pensa que pra ter um rodízio japonês de qualidade precisa ir até SP, está redondamente enganado. O Aomori está a 10 minutos de casa e tem um dos melhores rodízios que eu já pude provar. Certo dia fomos pra pedir o "a La Carte" porque não queríamos comer tanto quanto no rodízio e nos deparamos com uma novidade: 



Então, decidimos provar:





 Aqui você pode escolher o temaki de sua preferência ou esse Shake Thai: que é salmão com cebolinha, cebola roxa, gergelim e geleia de pimenta (na minha opinião, muito melhor que temaki) 


 Chapa fest: guioza, salmão, frango empanado e shimeji.
 



Infelizmente as fotos que eu encontrei do restaurante foi essa, nem no trip advisor, lá só as dos pratos. As fotos acima são todas minhas.

Vamos Revelar o Feiticeiro?

  • Atendimento: Muito bom! Os garçons são atentos e muito simpáticos!
  • Tempo de espera: Não teve, as vezes que chegamos lá, tinha mesa disponível e não era horário de pico.
  • Comida: Dizem que esse combo é individual, porém comemos muito bem em 2 pessoas. Tudo muito gostoso. Os peixes são super frescos e todos os produtos de qualidade. Essa Shake Thai com pimenta é de comer rezando. A chapa vem pelando: cuidado porque eu já queimei o dedo. Se quiser pedir sobremesa, aventure-se no tempurá de sorvete, já tinha pedido em outra vez e é divino. O rodízio é super bem servido e pode repetir à vontade, esse combo não tem repetição. Ah, em tempo: ostras frescas todas as semanas.
  • Ambiente: Bonito, bem iluminado, confortável, intimista.
  • Reserva: Sim. 
  • Relação custo x benefício: Bem boa. Não deixa nada a desejar para os restaurantes da capital paulistana. Como mostrado na foto acima, os valor desse combo é R$ 59,00. Tem outra opção, exceto aos feriados, de 3ª a 6ª, no almoço, e no jantar de 3ª a 5ª: monte seu Teishoku, R$ 38,00 - você escolhe da lista um prato e 6 itens de uma outra lista como acompanhamento. Do rodízio: almoço de 3ª a 6ª, R$ 77,90, jantar e almoço aos sábados, domingos e feriados, R$ 85,90. Atenção: eles não gostam de desperdício, portanto peçam a quantidade que forem comer pois as sobras serão cobradas. Criança de até 5 anos, não paga - válido 1 criança por casal, excedente R$ 17,00. De 6 a 8 anos, R$ 43,00, 9 e 10 anos, R$ 50,00, e 11 e 12 anos, R$ 66,00.
  • Estacionamento: gratuito e no próprio posto.

Tem mais um detalhe que eu preciso falar: a única coisa que deixa a desejar é a carta de vinhos, pois a pessoa que elaborou, não teve a preocupação no quesito eno-harmonização. Não é uma cantina italiana .... sem necessidade da quantidade de vinho tinto. Peixe: branco, rosé ou espumante. 

Bom japa! Bom apetite!! 🍴🍣
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Revelando o Feiticeiro: Arroz Vermelho com Frango e Legumes

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 27.8.17 in

magic gourmet

Gastronomia funcional

Oi pessoal, voltando ao curso EAD do Senac com mais uma receita super gostosinha da Gastronomia Funcional. A receita original é com carne de porco, mas a que eu tinha na geladeira era peito de frango mesmo e foi por ela que substituí.

Além de saboroso, o arroz vermelho é um poderoso aliado na redução dos níveis de colesterol devido à onocolina, substância presente em sua composição. A quantidade de ferro é até três vezes maior do que no arroz branco, e o zinco, até 2 vezes mais. Por ser um arroz integral, possui fibras entre outros elementos benéficos à saúde. Quando o alimento é rico em fibras, ele auxilia na redução de açúcar e gordura no organismo, além de melhorar o trânsito intestinal e conferir sensação de saciedade.

Eles passaram uma dica bem interessante:  Para que o arroz cozinhe mais rápido, deixe-o de molho em água morna por umas 2 horas antes de levá-lo para cozinhar.

A receita

Nessa receita tem abóbora, shimeji, alho, cebola, brócolis e tomate. Antes de tudo colocar o arroz pra cozinhar e durante a preparação dele, fazer o refogado do restante. Em primeiro lugar eu coloquei a abóbora pra refogar, porque ela leva mais tempo para cozinhar, com a alho, cebola e, ao invés do azeite, Ghee. Depois fui acrescentando brócolis, shimeji e tomate. Em outra panela, refoguei o frango até ficar douradinho com temperos em pó, além do alho, cebola e sal. No final, juntei tudo numa panela só pra que todos os temperos pudessem ser encorpados em todos os ingredientes.

Tempero é tudo na cozinha, quanto mais natural, melhor. Então o meu em pó não é aquele pronto vendido nos mercados, não uso isso faz tempo, além de conter muito sódio não é bom pra nossa saúde. Aqui eu tenho pimenta do reino branca e preta, noz moscada, gengibre, canela, curry, açafrão da terra, entre outros, em pó e in natura.

É isso, pessoal. Receita super funcional, rápida e prática.
Bom apetite!! 🍴
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20.8.17

La Mar Cebicheria

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 20.8.17 in

Comida típica peruana

Hoje eu quero falar de um restaurante típico peruano e, que além de São Paulo, tem unidades em Lima, São Francisco, Santiago do Chile, Bogotá, Miami e Buenos Aires. Fomos de "penetra" no jantar de uma amiga que estava fazendo aniversário e nós fizemos surpresa pra ela. 

Chegamos antes deles, comentamos com a hostess sobre a nossa surpresa e ela nos colocou em uma mesa estratégica para receber a nossa amiga aniversariante. Aliás o atendimento da hostess foi impecável, entendeu o timing da surpresa e não deixou a nossa amiga perceber nada até o momento que chegou à mesa e nos encontrou .... e realmente foi emocionante!

Lembrando que algumas fotos sobre o estabelecimento eu peguei do Google, outras são minhas mesmo, ok?

Olha, o lugar chama a atenção por que é muito bonito, mas é muito grande. Tem essa janela de vidro gigante e ficamos sentados em frente, em uma mesa redonda .... e sinceramente? Me senti em um aquário .... as pessoas passam na calçada e ficam olhando pra dentro.

Quebrando o feitiço

As considerações quero deixar para o final porque a proposta é boa mas vou ter que quebrar o feitiço. Antes vamos às fotos:

Entradas: 1. La Chalana - 8 unidades sortidas de causas servidas em barco para compartilhar. 


Causas são batatas e pimentões convertidos em uma delicadeza peruana - tipo de purê com molhos. Muito gostoso e bem delicado mesmo, muito leve.

2. Chicuito - vieiras em leite cremoso de vieiras, chalaquita e azeite.


Este prato está dentro da parte de Tiraditos, que são primos de cebiches, em vez de cubo, lâminas de pescado marinados em leite de tigre e suas variações - gostoso, bem temperado e é uma porção com 6 conchas pra compartilhar. Servida fria.

3.Conchas a la parmesana - 6 unidades. Vieiras gratinadas com parmesão. Gostoso, mas não é de arrancar suspiros .

4. Couvert - composto por batata, batata doce, mandioquinha, banana e molhos de pimentas peruanas.

É chips, bem crocante e delicioso. Mas só é servido se o cliente pedir. R$ 11 por pessoa.

Pratos principais: 1. Pasta La Mar - espaguete com camarões na chapa, salsa huancaína e brotos.


2. Atum La Mar - selado em crosta de quinoa com creme de abóbora e salsa chifacay. Esse foi a minha pedida. É agridoce, com mel e o ponto do atum estava perfeito! Delicioso.


3. Tacu tacu arequipa - clássico da cozinha peruana com camarões na chapa e salsa arequipa.


4. Cebiche clássico - o peixe mais fresco do dia, marinado no famoso leite de tigre peruano com um toque de coentro.


Sobremesa: Pie de limão - crunch de amendoas, creme de limão, mousse de limão, sorvete de limão e merengue italiano. Muito saboroso e refrescante!!


Para acompanhar os pratos, pedimos um espumante rosé que harmonizou perfeitamente com todos os peixes.

 

Considerações finais

Agora eu preciso Quebrar o Feitiço - levando em consideração que éramos 5 adultos e uma criança de 7 anos (que sente fome e fica de mau humor quando a comida não chega):
  • Atendimento: Pela hostess, nota 100! Pelos garçons, deixou a desejar! No começo todos foram muito solícitos e simpáticos. Depois o restaurante foi enchendo e ficamos esquecidos no canto do aquário. Gostaria de acrescentar que o barman só sabia fazer o trivial da casa, com pisco sour, a bebida peruana, quando pedi uma G&T mais elaborada, ele nem sabia sobre o que se tratava .... completamente inexperiente. Extremamente simpático, mas super mecânico: não faz nada fora do cardápio. Na hora do parabéns, trouxeram um tipo de cupcake com uma vela acesa. Foram atenciosos.
  • Tempo de espera: Chegamos cedo, então tinha mesa disponível. Mas eu vou dar ênfase para o tempo que tivemos que esperar pelo garçom e pela comida ... longo demais. Tudo demorou: bebidas, entradas e pratos principais. Mas a demora foi tão grande, que a criança da mesa ficou mau humorada, porque nem o prato infantil que foi pedido pra ela chegou logo (mesmo salientando que viesse antes de tudo, até das entradas. Parece que entrou por um ouvido e saiu pelo outro). Tivemos que pedir o couvert pra ela forrar o estômago. As entradas não vieram todas de uma vez, teve um intervalo de 20 minutos entre cada uma. Chegamos a pensar que o garçom tivesse esquecido de fazer o pedido. Nervoso!!
  • Comida: as entradas eram boas, porém a de batata do barquinho me chamou mais atenção, pois a combinação de sabores estava de fazer "Humm". As vieiras e a chapa com frutos do mar não são tudo isso. Pareceu aquela coisa caseira em época de férias de verão na praia. A massa estava saborosa e é muito bem servida. O meu atum foi o campeão da noite, explosão de sabores agridoces e super crocante.
  • Ambiente: muito bonito, porém como eu disse, me senti em um aquário. Espaçoso demais, bem decorado, mas não transmite aquele aconchego, não te deixa à vontade .... pelo contrário, dá vontade de comer rápido e ir embora logo.
  • Reserva: sim, consulte os horários limites.
  • Relação custo x benefício: bem caro!!! Pela demora e serviço, a proposta  é boa, mas é bem falha. Tomamos 2 espumantes, o que encareceu a conta generosamente e a brincadeira ficou mais de R$ 1000,00 no total. No site do restaurante tem todos os preços no cardápio, que foi de onde peguei todas as informações dos pratos. 
  • Estacionamento: manobrista e terceirizado. 
O La Mar Cebicheria fica à Rua Tabapuã, 1410 - Itaim Bibi - SP. Fone: 55 11 3073.1213

Pessoal, essa foi a minha impressão. Conversei com outras pessoas a respeito e disseram que a unidade do Chile é a melhor de todas. Deixem seus comentários, são sempre bem vindos! 

Bom apetite!! 🍹🍴
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2.7.17

Le Manjue Organique

Posted by Roberta Ortolan - Magic Gourmet on 2.7.17 in

Somente produtos orgânicos!

Hoje eu quero falar sobre o Le Manjue Organique. Fui duas vezes pra poder escrever com mais conhecimento de causa. A proposta é sensacional: gastronomia funcional. Somente produtos orgânicos, cultivados em uma própria horta, nutricionalmente balanceado e faz com que qualquer pessoa com restrições alimentares possa comer à vontade.


"O Le Manjue foi o primeiro restaurante brasileiro com a bandeira da gastronomia orgânica e funcional e o chef Renato Caleffi é pioneiro na aplicação da gastronomia funcional e, inclusive, o criador do termo."*


Para harmonização bebemos um vinho biodinâmico que estava disponível no cardápio. Aliás, esse é um ponto que eu gostaria de chamar atenção. Da segunda vez que fomos, meu marido enólogo e sommelier, Kendi Silverio, sommelier e embaixador da Casa Lapostolle, com sua esposa, e eu, sommeliére também, sentimos falta de uma carta de vinhos mais farta que seguisse a proposta do restaurante, sem contar a infinidade de outros rótulos. Fica a dica.



A experiência MG

Das duas idas ao restaurante, foi pedido:

Tartare Vegano: homus de castanha de caju com hortaliça do dia, cubos de cenoura branqueadas envolvida em lentilha, especiarias e broto do dia.  


Gratinado de Brie: queijo gratinado sobre pão naan servido com geleia de pimenta.


Salada Le Manjue (meia porção): Mix de folhas ao molho mostarda dijon e mel, queijo de búfala e cenoura ralada, tomatinhos frescos salpicados com mix de castanhas, sementes e frutas secas. Com acompanhamento de filé de frango moído à moda thai ou shiitake.


Salmão do Alasca com Caldas de Frutas Vermelhas e Champagne: peixe grelhado servido ao molho de mirtilo, amora, morango, framboesa uva e champagne, com arroz de coco e castanhas do Brasil.*


Filé de Peixe ao Açaí: filé de Saint Peter grelhado, quinoa marroquina e folhas verdes. Acompanha molho agridoce de açaí, preparado com mel e vinho branco.*


Moqueca de Shiitaque com Palmito: acompanha arroz de castanhas do Brasil com coco e salsa, leite de coco, farofa de cúrcuma e molho de pimenta da casa.


Jambalaya de Frango: frango orgânico salteado na cachaça de cúrcuma envolvido em arroz cateto bicolor, queijo muçarela sem lactose, curry banana e queijo crocante.*


Burguer de Azuki com Panc: hamburguer servido frio, preparado com feijão azuki, castanha do pará, biomassa de banana verde e beldroega. Acompanha couscous painço envolvido em cenoura, ervilha passas, alho poró e azeite de capim limão. Servido com folhas da estação, geleia de tomate, maionese de abacate feita com mostarda Dijon, biomassa de banana verde e azeite de alecrim. Panc é uma planta alimentícia não convencional, rica em antioxidantes.*


Medalhão de filé mignon com farofa de pinhão, palmito pupunha com espinafre envolvido com molho branco gratinado (esse prato eu não encontrei no cardápio porque foi uma sugestão do Chef que o garçom sugeriu na hora).


Bolo de Aniversário em Fatia: massa de cacau, recheio de brigadeiro da casa e cobertura de ganache Le Manjue e nibs de cacau. Acompanha geleia de pimenta.*


Pera com Ganashe Le Manjue sem Açúcar: pera cozida em suco de tangerina, vinho branco e especiarias, servido com ganache Le Manjue.


Crepe de Cacau com Creme de Avelã "chocolife", servido com sorvete de creme e caldas de frutas vermelhas (sobremesa com baixo teor de açúcar).


Bolinho de Cacau Quente Funcional: bolo quente de cacau, castanhas, polpa de banana verde, servido com ganache zero quente e sorvete de creme.


Ganache Le Manjue: creme de chocolate sem açúcar, preparado com chocolate 70%, cacau, polpa de banana verde e leite de coco.


Apenas a título de curiosidade, quando fui buscar mais informações sobre o restaurante, acabei descobrindo que o ator Bruno Gagliasso é um dos sócios do Le Manjue. 


*Para passar mais informações acabei pegando fotos da internet, diretamente do site e instagram do Le Manjue.

Vamos Revelar o Feiticeiro?

  • Atendimento: Excelente! Os garçons são super atentos e muito simpáticos!
  • Tempo de espera: Não teve, as duas vezes que chegamos lá, nossas companhias já haviam conseguido mesa assim que chegaram.
  • Comida: Tudo estava muito gostoso. Porém a pessoa que pediu o Frango Jambalaya comentou que a apresentação poderia ser mais bonita e o sabor, deixou um pouco a desejar. A moqueca é divina, de comer rezando! As entradas e os peixes são deliciosos e a mistura do agridoce com o salgado se completa. A salada é deliciosa. O medalhão poderia ter vindo com uma crosta grudadinha de pinhão, não estava esperando uma farofa, pois como foi passado pelo garçom, eu imaginei que fosse apenas o pinhão envolvendo a carne - muita farofa e pouco pinhão moído. Burguer de azuki estava de acordo com o paladar de quem pediu. As sobremesas tem um sabor diferente: a pera é completamente sem açúcar, mas faltou algo pra dar um tchan na sobremesa. O bolinho, crepe e o ganache estavam deliciosos pela proposta de misturar os azedinhos das frutas com o doce. Mas o melhor da noite, de fato, é o bolo em fatia, simplesmente inenarrável! Apresentação dos pratos, é em sua maioria, em potinhos ou travessinhas de cerâmica sobrepostos em um prato maior.
  • Ambiente: Bonito, bem decorado, confortável, intimista, porém achei muito escuro e as velinhas na mesa não iluminam nada, só pra fazer charme.
  • Reserva: Sim. Geralmente a reserva se encerra na véspera. Se tentar reservar no dia, não vai conseguir. Tem que ligar com antecedência.
  • Relação custo x benefício: Boa. No parágrafo em que falo sobre o cardápio, está inserido o link do mesmo. Só clicar e ver os preços. A média é de R$ 200,00 por casal. Pagamos mais alto na segunda vez por causa do vinho biodinâmico.
  • Estacionamento: Valet e na rua.

Espero que tenham gostado do post. Realmente vale a pena conhecer a proposta do restaurante.
Enjoy it!! 🍴
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